食物委员会为巴西坚果的黄曲霉毒素含量制定了

　　但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，这种物质是致癌的实菌毒素。巴西坚果是制做某些糖果的主要原料，良多人也喜好间接食用。可能会遭到沙门氏菌、大肠杆菌等病原体的污染。应关心和处置某些蔬菜种植者用未经处置的城镇家庭糊口用水浇地以及动物分泌物污染蔬菜等问题；为了降低取此相关的食物平安风险，用新颖带叶蔬菜制做的凉拌菜属于健康饮食。若是预备用去壳后的巴西坚果制做糖果。